De mest ovanliga rätterna från insekter

Faktum är att en person är allätig, många är helt enkelt inte redo att acceptera detta faktum. Men personligen är du redo att äta syrsor eller buggar? Under tiden är övningen att äta insekter ganska vanliga i hela världen. Och detta borde inte förvånas – det finns fler proteiner i sådana varelser än i kycklingkött.

I insekter finns det mycket magnesium, järn, andra viktiga element. Till sist verkar många sådana rätter bara utsökta! Experter uppskattar att det finns 1462 arter av ätbara insekter i världen. Knappast kan någon prova dem i hela sitt liv. Det tar mycket tid att resa runt en hel del platser.

Det är sant idag, tack vare Internet, är det inte nödvändigt att åka till Thailand, Nya Guinea eller Uganda för exotiska insekter. Det finns många företag som säljer dessa varelser online. Tack vare dem kan du laga några av de ovanliga rätterna med insekter redan hemma.

De mest ovanliga rätterna från insekter

Stekta bambu maskar.

Denna exotiska maträtt kan avnjutas i Latinamerika, såväl som i Kina och Thailand. För det thailändska folket har det länge varit en tradition att starta sin middag, inte med soppa eller sallad, som européer, men med tallrikar med bambu maskar stekt i olja. Enligt smak och konsistens liknar denna maträtt popcorn. Ormar har ingen uttalad smak, men de är väldigt näringsrika. Ja, och inte maskar alls, och larver av gräsbevuxna malar familj av eldgräs som bor i bambu. Vanligtvis samlar dem dem av stammarna av bambu. Men inte så länge sedan har odling av larver blivit en kommersiell sak. Det finns hela gårdar där insekter odlas och packas sedan i paket som chips. Som ett resultat säljs Bizarre Foods ovanliga produkter över hela världen, i synnerhet kan den köpas i England. Shish kebab från skalbagens larver.

Denna maträtt är mesterligt kokad i östra Indonesien. Men skalbaggar, långa och glänsande insekter med stora antenner bor inte bara där. De distribueras över hela världen, det finns många av dem i Ryssland. I den engelsktalande världen kallades insekter bug-beetles, vi kallas även betesbaggar. I byarna i östra indonesien är en maträtt med larver av dessa bägare mycket populär. De bor i rötterna till sago palmer. För att få saftiga och feta larver därifrån, förstör lokala människor ibland hela lundar. Men då är insekterna snyggt strängade på stavar och rostade över elden. Larver har ett ömt kött, men deras hud är tät, så det bör tuggas länge. Smaken av skalbaggar är något som bacon. Men larver har ännu en applikation, mycket ovanligt. Lokalbefolkningen använder dem som en borste för öronen. En levande larva ligger i örat, en person håller den vid svansen. Något snabbt, insekten äter allt vax i diskbänken.

De mest ovanliga rätterna från insekter

Ost med larver av ostflugor.

Denna maträtt visar att ätande insekter inte bara är en vana för “vild” Afrika och Asien. Sardinien har sin egen attraktion – Casu Marzu-ost. Denna produkt är gjord av opasteuriserad getmjölk, i vilken levande larver av Piophila casei-ostflugan placeras. En sådan casu marzu-ost kommer bara att glädja gourmeten, som hittar en mogen not i produkten med mögel. Men för de flesta vanliga människor är det bara något ruttat med maskar inuti. Det är i stort sett det. För beredning används en konventionell pecorino-sort, från vilken toppskiktet enkelt skärs, vilket ger ostflugorna lugnt och lägger sina ägg där. När larver föds börjar de äta ost från insidan. Deras matsmältningssystem innehåller en syra som sönderdelar fetter i osten, vilket gör den speciellt mild. Utåt, till och med en del av vätskan, kallad lowrima eller “tear” tilldelas. Populariteten av sådan ost på Sardinien ges av legenden att denna produkt är en afrodisiakum. Italienare skämmar inte att äta det direkt med maskar. Man tror även att ost är säker att äta medan dessa larver fortfarande rör sig. Och det är inte lätt och farligt att göra det.När allt kommer omkring, börjar störda larver upp till en centimeter hoppa ur osten. Som ett resultat flyger insekter upp till 15 centimeter i höjd. Ofta kan den otrevliga gourmeten även få dem i ögat. Därför äter förfarandet för att äta ovanlig ost vanligtvis i glasögon. I extrema fall, en smörgås med mat täckt med mat. Ingen hindrar emellertid i förväg att ta bort larver från ost. För det här är det lättast att flytta en bit mjölkprodukt eller en smörgås med den i en papperspåse och stäng den tätt. Larver slutar snart ha tillräckligt med luft, och de lämnar snabbt sina tidigare livsmiljöer. När det karakteristiska ljudet av skytte är över kan ost säkert äta. Det skulle vara naivt att anta att en sådan produkt kan motsvara vissa normer i Europeiska unionen. Här var ost casu marzu under förbudet. Men på den “svarta” marknaden såldes det fortfarande till ett pris som var dubbelt så mycket som en konventionell pecorino. Men italienarna har uppnått att casu marzu sedan 2010 erkänts som en kulturell tillgång till Sardinien och gick in i fri försäljning. Torkade larver av mopan med lök.

Om du bestämmer dig för att prova torkade larver, är de bäst tillagade i Sydafrika. För lokala invånare torkas en viktig källa till protein av nattliga fjärilar, en sydafrikansk art av påfåglar. De lever i Mopans träd. Samlingen av sådana larver i regionen har blivit en seriös verksamhet. Caterpillars i olika former – torkad, rökt, sylt och rullade i burkar, finns här inte bara på marknaderna, utan även i stormarknader. För beredning av en larv är det vanligtvis nödvändigt att klämma ut gröna internaler från den. För detta skärs insekterna antingen i handen eller skärs, som en ärtor. Därefter kokas larverna i saltat vatten och torkas. Som ett resultat är larver, torkade i solen eller rökt, väldigt näringsrika och väger väldigt lite. Det är värt att notera den långa hållbarheten hos en sådan produkt. Bara här har de ingen speciell smak. Torkade larver på denna grund jämförs med sojabönor tofu eller till och med med torrt trä. Därför finns inga garneringar utan det. Caterpillar är stekt till en knäckning tillsammans med löken och lägger sedan till soppor, majsgröt eller skuggning i såser. Men ofta insekter äts hela och råa. Särskilt denna metod är vanlig i Botswana. Där slits insekten först av huvudet först. I denna form, smaken av larven, som ett blad av te. Samla insekter manuellt, förtroende för detta enkla arbete för barn och kvinnor. Det är nyfiken att skogsvallor anses vara vanliga, men det anses redan som ett brott att samla dem på grannens träd. Detta har lett till att i Zimbabwe markerar kvinnor även sina träd för senare insamling och flyttar unga larver närmare sina hem och sätter upp ursprungliga plantager.

De mest ovanliga rätterna från insekter

Japanskt utbud av rätter med bin.

Även om ungdomar i Japan inte gillar denna maträtt, i landet bland den tidigare generationen, gillar disken från vingar och bin fortfarande popularitet. Förbered dem på många sätt. Till exempel hatinko – dessa larver av bin, som är kokta med socker i sojasås. Som ett resultat bildas en halvtransparent massa. Söt brygga, som karamell, går bra med traditionellt ris. Men dzibatinokoen inkluderar häftor. För den äldre generationen är denna mat en påminnelse om hur landet bodde under efterkrigsåren. Därefter i Japan fanns ett kort system, på ett sätt gick disken från vittor och bin in. Till och med idag, sådana rätter, om än som nostalgisk underhållning, njuter av framgång i landets restauranger. I allmänhet anses både dzibatino och hatinko vara en ganska sällsynt specialrätt för Nagano-regionen. Där stekta svarta tesar är vanligare. De serveras till och med på öl i japanska pubar. Och i byn Omati gör sin egen unika maträtt med dessa insekter – riskakor med jordgubbar. På små kakor ligger från 5 till 15 fast där bin. Det bör noteras att sådana exotiska rätter med bin är ganska dyra i Japan.Att göra en sådan mataffär är inte en massa, för det är mycket arbete att förbereda varje originalrätt. För att fånga levande vartor eller bin, kom jägarna med en original metod. Vuxna insekter är bundna med långa färgade trådar som hjälper till att hitta sina bonar. Det är sant att i japanska affärer kan hittas och konserverade bin – dessa lokala biodling gårdar säljer sina överskott.

De mest ovanliga rätterna från insekter

Silkesmask, stekt med ingefära.

Denna maträtt brukar kokas i Kina, Korea, Japan och Thailand. Särskilt känd för sina sällsynta rätter av silkesmask Suzhou City, som är känt för kvalitetssilke. Vi vet alla att sådana larver sätter sig ihop med en tunn och stark silktråd. Efter att ha skapat en kokong, växer insekter i sig med ben, tendrils och vingar. Men kineserna från Suzhou får insekter från kokonen innan de kan klara detta stadium av deras utveckling. Silkesmuren är stekt i en wok tillsammans med lök, vitlök och ingefära. Men det bör noteras att mjuka anbud larver, krispiga från utsidan, framgångsrikt närma sig kryddor och grönsaker. Om de är ordentligt kokta smakar de som krabba eller räkor. Även dessa larver är populära i Korea. Över hela landet hittar du brickorna där pärlorna säljs. Denna maträtt består av larver kokta med kryddor. I butikerna kan du köpa halvfabrikat – konserverad silkesmask. Koka det innan du äter och du kan hemma. Adore silkesmask i Japan, särskilt i detta avseende, Nagano Prefecture. Insektens popularitet i detta land är så stor att den astrofysicistiska Masamichi Yamashita föreslog att man skickade silkesmaskar tillsammans med de första kolonisterna till Mars.

De mest ovanliga rätterna från insekter

Stekta myror.

Dessa insekter är bland de mest populära bland ätbara, andra endast för gräshoppor. Myror äter i Afrika och Australien, Mexiko och Colombia. I det senare fallet erbjuds myror direkt på bio istället för popcorn. Särskilt populära här är myror med ägg. De är lätta att fånga under regnet. Vodka översvämmer antennerna och tvingar insekter att komma ut. I byarna är myror i allmänhet lagade helt enkelt – fastlagda på ett lakan, lindade runt det och hölls något över elden. Detta mellanmål har en sötnosaktig smak och behagliga crunches på tänderna. Men Australien står ut för sina snyggaste myror. De kallas också “honung”. Faktum är att dessa gåsstötar äter söt nektar. För detta bär insekter det i de lossnade facken i buken. Vi kallar dem myrtrar. Sådana genomskinliga bubblor adore australiensiska aboriginer, för dem är det en delikatess. Men honungsmyror i små mängder finns i andra länder – i Sydafrika och i halvtandens länder i Nordamerika.

De mest ovanliga rätterna från insekter

Vattenbuggar är friterad.

Stora vattenbuggar av familjen Belostomatidae är utbrett över hela världen. De flesta finns i Kanada, Sydostasien och USA. Men för amerikaner är det bara stora importunate insekter, vars bett kan klia i ett par veckor, då i Asien buggar kokas och ätas med glädje. Särskilt särskild i detta avseende är Filippinerna, Vietnam och Thailand. Det finns dess egna, asiatiska arter av Lethocerus indicus. Den är den största i familjen och når upp till 12 cm i längd. Thais älskar att laga sådana insekter i friterad servering på ett bord med plommonsås. Att smaka köttet av bedbugs är mycket lik räkor. Förresten, i olika länder äts de på egen väg. I Thailand – helt, men i Filippinerna försöker insekterna vingar och ben. Bugens kropp fungerar som en aptitretare för starka drycker. I Vietnam fortsätter insekterna att göra ett mycket luktigt extrakt. Det läggs till såser och soppor, bara en droppe räcker. Gröshoppare med avokado.

De mest ovanliga rätterna från insekter

.

Dessa insekter matades från antiken. Således bitade Johannes döparen vildt på den akrida vilda honungen. Men denna johannesbröd är en ganska nära släkting till gräshoppor.I dag är gräshoppar moderna i Mexiko, blir nästan en nationell maträtt där. Dessa insekter äter i olika variationer: rå och kokt, stekt, blöt i citronsaft eller torkad i solen. Den mest populära maträtten i Mexiko är guacamole med gräshoppor. De stekas så snabbt som möjligt, medan de snabbt byter färg från grönt till rött. Insekterna blandas med avokado och i denna form sprids på en majskaka. Enastående arom från gräshoppan, liksom från någon annan liten rostad insekt, bör inte förväntas. I allmänhet ges smaken till kryddor och oljor i vilka skålen är beredd. Samma gräshoppor som säljs direkt på gatorna i Sydostasien är faktiskt överdrivna kisinska skal. Men gräshoppor går till mat i alla regioner där bara människor från insekter lagar mat. I Mellanöstern kokas de i saltvatten och torkas sedan i solen, i Kina, gräshoppar på sömn, som grill. I Uganda och regionerna i närheten av det är det vanligt att laga soppa med dessa insekter. Förresten, i det här landet till och med nyligen, fick kvinnor i allmänhet att äta gräshoppor. Trots allt, enligt lokala övertygelser, innebar det att barn föddes med deformerade, som gräshoppor, huvuden. Dragonflies i kokosmjölk.

De mest ovanliga rätterna från insekter

.

Eftersom sländor i flygning kan nå hastigheter upp till 60 km / h, kan insättningen av dessa insekter betraktas som en fullfjädrad snabbmat. Sådana rätter praktiseras på Bali, det är där att de fånga och äta dessa snabba insekter. Först och främst orsakar processen för att fånga dem vissa svårigheter. Lokala invånare använder klibbiga pinnar för detta ändamål, som är utsmyckade med klibbig woody juice. Det är bara nödvändigt med maximal skicklighet för att snabbt och smidigt röra vid en slända. Efter fångsten slits fisken av vingar, och sedan grillas eller kokas i kokosmjölk med vitlök och ingefära. På Bali är sländorna till och med gjorda söta, som lollipops. Insekterna stekas i kokosnötolja och ströts med socker.

De mest ovanliga rätterna från insekter

Buggar med kycklingpate.

Mat förbrukas inte bara av vattenbuggar, men också av växtbaserade ämnen. Till exempel i Mexiko är rätter från representanter för familjen av äkta sköldar populära. De, som de flesta av sina bröder, är mycket illaluktande. Om i Afrika för att bli av med den obehagliga lukten av insekter som blötläggs i varmt vatten och sedan torkas och tuggas i denna form, är de i Mexiko beredda på olika sätt. Där är den starka medicinska lukten av bedbugs uppskattad. Detta är tecken på ett högt innehåll av jod i insekten. I Mexiko tjänar bedbugs som grunden för en mängd olika såser, de tillsätts i samma, stekt, lägg till kycklingpate. I den amerikanska TV-serien visade Bizarre Food TV-värd Andrew Zimmern hur man äter sköldarna. Gourmeten informerade om att deras smak liknar tinkturen av “tutti-frutti”. I Vietnam är sköldarna också en del av köket. Av dessa förbereda en akut maträtt “bọ xít”. Men i Laos från bedbugsna gör du en speciell pasta av cheo och lägger till kryddor och örter.

De mest ovanliga rätterna från insekter

bakad på koltarantantuler.

På gatorna i Kambodja är mycket populära de tarantulas, bakade nästan tills charring, så de är svarta och ser ut som skott. De mest smidiga tarantula fångarna kan ta upp till två hundra spindlar per dag. De säljs dock mycket snabbt. Här rostade de i en wok med salt och vitlök. Som ett resultat är köttet i den färdiga skålen något mellan mitten mellan fisk och kyckling. I Kambodja erbjuds turister även underhållning – självständigt för att fånga en spindel, och sedan äta sitt byte. Men i Venezuela föredrar stora tarantula tarantulas, som växer upp till 28 centimeter över, att baka direkt på kolarna. I Japan används en mer elegant sätt att förbereda dessa insekter. Spindeln först rinner av magen, håren är brända, och sedan är den snabbt stekt i tempura. Men man tror att de mest utsökta spindlarna inte är tarantuler alls, men spindlar i familjen Nephilidae. De är lagade i Nya Guinea och Laos. För att smaka, är de rostade som jordnötssmör.

Add a Comment